牛肉と赤ワインの相性が良い理由

ステーキや鉄板焼きなど牛肉の味そのものの味を引き立てるために、一般的に相性が良いとされる赤ワイン。なぜ合うといわれるのか。これは焼かれたお肉を口に入れたときの溢れる旨みと独特の甘い香りに赤ワインの苦味と酸味が補完されバランスの良い味が完成するためです。

 

どのようなワインを選べば良いか分からない方へオススメの方法をお教えしますね。
家で牛肉を通販で購入して夫婦で楽しむことが多い私は、
近くのスーパーに売っている2000〜3000円のものを選んでます。
その中でまずは「ミディアムボディ」とかかれたものは松阪牛など国産和牛と
相性が抜群、お試しあれ。

 

産地やぶどうの品種も色々あると思いますが、まずは感覚でえらんでしまって良いです。
イタリア、スペイン、フランス、チリ迷うのも楽しみです。

 

 

白ワインに合う牛肉料理とは

牛肉を使った料理に赤ワインというのは一般的になっていますね。
では白ワインに合う料理はないのでしょうか。
個人的にはしゃぶしゃぶは白ワインと相性が良いと思います。
ポン酢の酸味と爽やかな風味の白ワインは絶妙な味わい。
是非御賞味ください。