牛肉の臭みがある場合の対処方法

 

牛肉の臭みを取る方法スーパーで買ってきた牛肉がなんとなく、独特の香りが強く感じるときがありますね。
肉好きの方はこれが良かったりするものですが、お年寄りやお子さんは敏感になっていることが多いので
お母さんは苦労されるかと思います。

 

牛肉の臭みを消す方法は
 ・料理酒を多めに入れる
 ・赤ワインを多めに使う
 ・牛乳に漬け込む
 ・(料理によって)しょうがを入れる

 

 

子供の場合には生姜が苦手ということもありますので、様子見ながらでしょうか。
ステーキで買ってきたけれど、少し臭いなどある場合には赤ワインに浸してからビーフシチューに替えても良いかもしれません。

 

海外の牛肉の食べ方を参考にすると
焼き料理の場合にはやはりハーブ類やこしょうをふんだんに使っていますね。
煮込むときにもやはりハーブとワイン、あとはコンソメや香草などと一緒に煮込んで得組みをまろやかにする方法が選ばれてます。
味わい深くする知恵ですね。

 

アメリカ産やオーストラリア産など安さに惹かれて買ってみるとあたりはずれが大きいです。
飼育環境にもよるのでしょうね。
飼料に使われているものでも肉の味は大きく変わります。
個人的には国産牛が良いと思います。